Ada beberapa cara mudah yang bisa dilakukan agar daging sapi yang hendak diolah menjadi empuk. Berikut beberapa trik yang bisa dipraktekkan, seperti yang pernah dibagi Chef Vindex Tengker kepadaRepublika Online.
Menurut chef, yang pernah menjadi juri di program lomba masak MasterChef Indonesia ini, ada cara cukup simpel mengempukkan daging. Diantaranya dengan menggiling, memukul dengan palu daging dan membungkus dengan daun pepaya.
Mengempukkan daging sapi juga bisa menggunakan bubuk pepaya maupun baking powder yang dijual di pasaran. Namun, perlu diingat untuk menggunakan takaran yang pas. Karena, jika berlebih, tekstur daging malah jadi terlalu empuk.
Anda pun bisa menggunakan nanas untuk mengempukkan daging sapi. Namun cara ini tidak dianjurkan karena bisa mengubah rasa daging. Kecuali jika nantinya daging dimasak khusus seperti masakan tumis asam pedas.
